Нога барашка в духовке, маринованная в минералке и специях

Нога барашка в духовке

Привет, друзья! Еще один рецепт из баранины. Очень простой, но, при этом мясо получается мягким и сочным. И никакого запаха.

Ингредиенты

  • Нога молодого барашка — 1 шт (2,5 кг)
  • Чеснок — 4 дольки
  • Соль — 2 столовых ложки
  • Паприка — 2 столовых ложки
  • Розмарин — 2 веточки
  • Минеральная вода с газом — 100 мл

С бараньей ноги удаляем лишний жир и пленки. Мы так же отрезали и голяшку, пойдет на другое блюдо. Да и самое главное: в районе колена/сгиба, с внутренней стороны между двумя мышцами найдите комок жира и удалите его — там находится лимфоузел, который и придает баранине противный запах.

Делаем небольшие и неглубокие надрезы, главное если осталась пленка на окороке, то нужно ее надрезать — чтобы специи попали внутрь.

Выкладываем ногу в глубокую емкость.

Давим чеснок, и смешиваем его со всеми специями (соль, паприка… можно добавить и молотый перец).

Хорошенько натираем ногу со всех сторон.

Даем отдохнуть минут 20 и затем поливаем минералкой.

Закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на два часа.

Через 2 часа достаем, даем постоять в тепле минут 30.

И заматываем сначала в пекарскую бумагу (добавьте сюда же пару веточек розмарина), а затем в слой фольги.

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим на 15 минут наше блюдо.

Через 15 минут убавляем температуру до 160 градусов и готовим 1 час 40 минут.

В принципе оно уже будет готово, но, если хотите получить красивую корочку, то раскройте фольгу и бумагу, переключите духовку на режим гриль (при 200 градусах) и готовьте ногу еще минут 10, не больше.

Вот и весь рецепт. Ниже коротенькое видео готового блюда.

Готовьте с удовольствием!

Делитесь с нами Вашими рецептами, мыслями. И не забудьте подписаться на нас в соцсетях.

Резюме
recipe image
Рецепт
Нога барашка в духовке.
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.