Ингредиенты

  • Свиные рульки — 2 штуки
  • Мякоть свинины (мы взяли от шейки) — 600 гр
  • Морковь — 2 шт средние
  • Луковица — 1 шт средняя
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Лавровый лист
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 12 литров
  1. Тщательно промывам рульки и мякоть
  2. Кладем мясо в глубокую кастрюлю (для этого количества мяса нужно 12 литров воды. В этом случае холодец хорошо проварится и застынет)
  3. Когда мясо закипит — убираем весь «шум»
  4. Как только с «шумом» разобрались закладываем в кастрюлю 2 очищенных морковки и луковицу с шелухой. (С луковицу предварительно снимаем верхний слой шелухи и промываем)
  1. Варим не закрывая крышкой 3,5-4 часа
  2. Достаем мясо, немного остужаем и нарезаем на небольшие кусочки
  3. Раскладываем по заранее приготовленным судочкам, чашкам, впрочем в любой посуде, которая у вас имеется. Самое главное — посуда должна быть с плоским дном, чтобы мясо можно было распределить по всей емкости равномерно.
  4. Процеживаем бульон (приготовьте заранее емкость на 6-8 литров). Лук и морковь мы выбрасываем.
  5. Ставим процеженный бульон на огонь
  6. Закладываем в него давленный чеснок и пару листиков лаврового листа
  7. Даем бульону закипеть
  8. Добавляем соль и пробуем на вкус
  9. Варим еще минут 15
  10. Разливаем бульон по приготовленным судочкам
  11. Получившуюся массу хорошенько перемешиваем в судочках, чтобы мясо равномерно распределилось.
  12. Остужаем до комнатной температуры
  13. Остудили? Теперь убираем в холодильник. Ночи вполне хватит для застывания.

Холодец получается очень нежный.

Все! Приятного аппетита! Готовьте с душой. Подписывайтесь на наши новости.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *