Бараний бок томленный в духовке

Бараний бок томленный в духовке

Для этого рецепта мы взяли бараний бок целиком. Каре и реберная часть. Главное чтобы он помещался в вашей духовке. Как вы видите на фото — барашек молоденький, тушка весила всего 15 кг.

Ну-с, приступим. Зачищаем мясо от лишнего жира, пленочную часть на ребрах — удаляем, и, самое главное находим лимфоузлы. Именно они придают неприятный запах баранине. Они прячутся в жире, маленькие горошины сероватого цвета. Об удалении лимфоузлов у баранины мы готовим отдельную статью, следите за нашими новостями.

Так, вступление несколько затянулось. Итак:

Ингредиенты:

  • Бараний бок — 1 шт
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Кориандр — 1 столовая ложка
  • Черный перец — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Растительное масло — 2-3 столовых ложки

Процесс:

Бараний бок зачистили. Теперь давим чеснок и смешиваем его со специями. Полученной массой хорошенько натираем мясо. Даем ему полежать полчасика и затем поливаем растительным маслом, и убираем в холодильник на пару часов.

Духовку разогреваем до 200 градусов (режим низ+верх+конвекция)

Достаем мясо из холодильника, закутываем в двойной слой фольги.

Ставим в духовку на 10-15 минут при 200 градусов.

Затем убавляем температуру до 150 градусов и оставляем мясо на 80 минут томится.

В принципе все. Через 80 минут мясо готово. Очень нежное.

Но, можно еще сделать так: вытащить мясо (фольгу пока не снимаем), переключить духовку на режим гриль и добавить температуру до 220 градусов.

Как только духовка разогрелась, убираем сверху фольгу, поливаем получившимся соусом мясо и ставим его еще на 7-10 минут.

Все! Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием!

Резюме
recipe image
Рецепт
Бараний бок томленный в духовке
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.